Tradizionalmente moderno .....



Il Ristorante

Situato al centro del borgo montano di Cunardo in provincia di Varese, accoglie i propri Ospiti in un ambiente arredato in stile da sobria  eleganza,  caldo e accogliente, contraddistinto da un servizio attento e professionale nel quale offre una cucina ricercata di stampo tradizionale e creativa con specialità di terra e di mare con abbinamenti al tartufo .
Per gli appassionati ed amanti della cucina tradizionale tipica romana gli Chef Patron provenienti dal "Rione Prati" parte del cuore pulsante di questa città, riservano nel proprio menù “un' angolo de Roma " pietanze tipiche interpretate nel rispetto della tradizione con prodotti selezionati provenienti dal territorio Laziale, dedicando previa prenotazione  menu' tematici .
Tra le novità del ristorante è presente  il tavolo sociale denominato “ Convivium “  che può ospitare un massimo di 14 persone il cui menù sarà guidato dai nostri chef   nel proporvi un menu’ sartoriale  dedicato all’ interazione e alla condivisione tra gli ospiti per vivere un’esperienza dinamica  ..

Antica Roma 3.0

Antica Roma 3.0 è il simbolo con cui vogliamo rappresentare la versione aggiornata della propria filosofia, caratterizzata da una cucina meditata che non segue le mode,  ma è impegnata a proporre solamente se stessa, attraverso un proprio stile di cucina in cui  privilegia la qualità nella ricerca  delle materie prime impiegate. Le scelte , di non avvalerci della grande distribuzione  e di conseguenza di non essere assoggettati alle loro politiche,  assieme a quella   di non utilizzare il tonno  e  il pesce spada ad esempio, costituiscono una scelta di natura etica a cui abbiamo sopperito con altre proposte.  Abbiamo privilegiato un approccio diretto volto all’ interazione con il piccolo  produttore locale ed  il piccolo artigiano, attraverso i quali ci consentono  di riscoprire il piacere di nuove relazioni, e di scegliere la qualità delle materie prime da impiegare nella nostra cucina,  avvalendoci della loro  professionalità ed  esperienza, le quali costituiscono una vera risorsa   che vorremo condividere assieme a  voi attraverso le nostre proposte .

 

 

le nostre proposte